一、酱香型大曲酒生产工艺流程

酱香型大曲酒作为中国白酒的代表之一，其生产工艺流程是酒类制造中独具特色的。下面，我们就来详细介绍酱香型大曲酒的生产工艺流程。

1. 原料准备

2. 酿造大曲

3. 酿造酒液

4. 贮存与勾兑

二、酱香型大曲制作工艺流程图详解

为了更直观地了解酱香型大曲的制作过程，我们可以制作一个工艺流程图。以下是一个简化的酱香型大曲制作工艺流程图：

1. 原料准备 → 小麦、高粱等原料的清洗、浸泡、破碎等处理。

2. 酿造大曲 → 小麦破碎后加水搅拌 → 堆积发酵 → 形成大曲。

3. 温度、湿度控制 → 确保大曲发酵过程中的环境条件。

4. 酿造酒液 → 高粱蒸煮、糖化 → 加入大曲发酵 → 初步基酒。

5. 蒸馏 → 将发酵后的酒液进行蒸馏，得到纯净的基酒。

6. 贮存与勾兑 → 基酒的贮存与老熟 → 根据需求进行勾兑 → 得到酱香型大曲酒。

酱香型大曲酒的生产工艺流程包括原料准备、酿造大曲、酿造酒液以及贮存与勾兑等多个环节。每个环节都需要严格控制条件和操作，以保证最终产品的品质。通过上述的工艺流程图，我们可以更直观地了解酱香型大曲的制作过程，从而更好地掌握其生产技术。