一、简要回答标题答案
贵州大曲是一款历史悠久、享有盛名的白酒，其品质与口感随着时间不断演变。关于贵州大曲80年代与2.0版本的区别，主要体现在生产工艺、口感特点以及市场定位等方面。
二、详细阐述两者区别
1. 生产工艺的差异
80年代贵州大曲：当时的工艺相对传统，注重天然发酵，人工操作较多，机械化程度较低。酿酒师傅们凭借丰富的经验和技艺，精心调配原料和酒曲，酿造出独特的酒香。
2.0版本贵州大曲：随着科技的进步，生产工艺得到了大幅改进。现代化设备的应用提高了生产效率，同时保留了传统工艺的精粹。智能化控制系统确保了酿酒过程的稳定性和一致性。
2. 口感特点的对比
80年代贵州大曲：口感醇厚，酒香浓郁，回味悠长。由于其独特的酿造环境和技术，80年代的贵州大曲具有鲜明的地域特色和时代印记。
2.0版本贵州大曲：在保留原有浓郁酒香的基础上，口感更加细腻，层次更丰富。新版本的贵州大曲注重平衡酒体的协调性，让饮用者能更好地感受到酒液的醇厚与优雅。
3. 市场定位的不同
80年代贵州大曲：主要面向中高端市场，是商务宴会和礼品市场的热门选择。
2.0版本贵州大曲：在保留中高端市场的更加注重年轻消费者的需求，努力拓展年轻人群市场。其创新的产品设计和营销策略，使得贵州大曲2.0更加符合现代消费者的审美趋势。
4. 与70年代贵州大曲的比较
与70年代的贵州大曲相比，80年代和2.0版本的贵州大曲在工艺、口感和市场定位上都有了明显的提升。70年代的贵州大曲更多保留了传统工艺的原始风貌，而80年代及之后的版本则更加注重工艺创新和品质提升。
贵州大曲作为中国传统白酒的杰出代表，其不断演变的工艺和口感，反映了中国白酒行业的发展历程。80年代和2.0版本的贵州大曲，不仅是美酒佳酿，更是时代变迁的见证。通过对比两者在生产工艺、口感特点以及市场定位等方面的差异，我们可以更加深入地了解贵州大曲的魅力与变迁。
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