贵州大曲作为中国传统白酒的代表之一，其历史悠久，工艺独特。本文将重点探讨贵州大曲在70年代与80年代之间的差异，从生产工艺、品质特点、市场影响等角度进行深入分析。

二、生产工艺的差异

1. 原料选择

70年代的贵州大曲，多采用本地优质的高��i粱为原料，经过严格的筛选和加工。而到了80年代，随着技术的进步，原料的选择更加多样化，开始引入更多种类的粮食，如小麦、玉米等。

2. 酿造工艺

70年代的贵州大曲酿造工艺相对传统，注重天然发酵。而80年代，随着科技的发展，酿造工艺开始发生变化，引入了更多的现代技术，如机械化生产、自动化控制等，提高了生产效率。

3. 储存与陈化

70年代的贵州大曲注重自然陈化，而80年代则开始采用更加科学的储存方法，如恒温恒湿的环境，加速了酒的陈化过程。

三、品质特点的差异

1. 香气

70年代的贵州大曲香气浓郁，带有明显的果香和粮香。而80年代的大曲，由于原料和工艺的变化，香气更加复杂，除了果香和粮香，还带有微妙的科技香气。

2. 口感

70年代的贵州大曲口感醇厚，回味悠长。而80年代的大曲，由于工艺的变化，口感更加细腻，层次更丰富。

3. 品质稳定性

80年代的贵州大曲在品质稳定性上较70年代有了明显的提升，更加适应市场需求。

四、市场影响的差异

1. 市场份额

由于品质的提升和产量的增加，80年代的贵州大曲在市场份额上较70年代有了显著的提升。

2. 价格变化

随着品质的提升和市场的认可，80年代的贵州大曲价格较70年代有所上涨，但仍在消费者的接受范围内。

3. 消费者反馈

80年代的贵州大曲得到了消费者的广泛认可和好评，尤其是在品质、口感等方面得到了高度评价。

五、差异程度评估

从整体上看，贵州大曲在70年代和80年代之间的区别主要体现在生产工艺、品质特点以及市场影响等方面。其中，生产工艺方面引入了现代技术，提高了生产效率；品质特点上，80年代的贵州大曲在香气、口感和品质稳定性等方面较70年代有了明显的提升；市场影响上，80年代的贵州大曲市场份额增加，价格适中，得到了消费者的广泛认可。可以说，贵州大曲在70年代和80年代之间的区别主要体现在质的提升上，差异程度显著。

贵州大曲作为中国白酒的代表之一，其历史传承与工艺创新相得益彰。本文通过对贵州大曲70年代和80年代的比较，展示了其在生产工艺、品质特点以及市场影响等方面的差异，揭示了其品质的提升和市场的认可。