贵州大曲与飞天茅台的酿造工艺并不完全一样，但它们同属茅台酒的系列酒品，都采用传统固态法酿造工艺，其中有很多相似的环节和步骤。

一、酿造工艺的相似之处

两者均使用传统固态法酿造，这一方法的特点在于其采用固态发酵的方式，注重温度和时间的把控。在这一过程中，粮食的蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等步骤，都是贵州大曲和飞天茅台酿造过程中不可或缺的环节。

贵州大曲与飞天茅台的原料选择都十分讲究，主要以当地的高粱、小麦、玉米等为主要原料，搭配适当的山泉水或天然井水。这两种酒的原料中都包含了丰富的大曲微生物，是发酵过程的重要部分。

二、酿造工艺的不同之处

尽管两者都采用固态发酵法，但贵州大曲和飞天茅台在发酵时间和周期上有所不同。飞天茅台作为高端白酒，其发酵时间通常更长，通常需要经过多次的窖藏和陈酿过程，而贵州大曲虽然也注重陈酿，但其发酵周期相对较短。

在勾兑工艺上，两者也有所不同。飞天茅台的勾兑过程更为复杂和精细，需要经过多次的品鉴和调整，以达到最佳的口感和风味。而贵州大曲虽然也有其独特的勾兑工艺，但相对而言更为简化。

飞天茅台在窖藏和陈酿过程中更为注重时间的积累和环境的控制，以达到更为醇厚和丰富的口感。而贵州大曲虽然也注重陈酿过程，但其更强调的是在短时间内达到一定的品质标准。

贵州大曲与飞天茅台在酿造工艺上确实存在相似之处，但也有其独特之处。虽然两者都采用传统固态法酿造，但在发酵时间、周期、勾兑工艺以及窖藏陈酿等方面存在差异。这些差异使得两种酒在口感、风味和品质上都有所不同。正是这些差异使得每一种酒都具有其独特的特点和魅力。无论是贵州大曲还是飞天茅台，都是中国传统白酒的代表之一，其独特的酿造工艺和品质都值得我们去品味和欣赏。